Štyri hodiny vo vašej kuchyni

Takto prebieha kurz vo vašej kuchyni pre 2 až 4 osoby. Skupinový kurz má rovnakú stavbu, len je o hodinu dlhší. Online kurz je skrátený na dve jedlá a dve hodiny.

Čo pripravíte vy

• sporák aspoň s 2 platňami alebo horákmi
• veľkú panvicu alebo wok a jeden hrniec s pokrievkou
• dve dosky na krájanie a ostrý nôž pre každého, kto bude krájať
• stôl, pri ktorom sa na konci dá spolu najesť

Suroviny, pasty, kamenný mažiar a misky na prípravu priveziem. Prichádzam 30 minút pred začiatkom, aby bolo všetko rozložené.

Ako idú hodiny za sebou

1. prvá polhodina

   Suroviny na stole a krátke ochutnanie galangalu, pandanu a belacanu, aby ste vedeli, čo kde neskôr cítiť.

2. do 1,5 hodiny

   Pasta rempah od základu a sambal. Pasta sa praží, kým sa olej neoddelí; medzitým sa varí kokosová ryža.

3. do 3,25 hodiny

   Tri jedlá postupne: najprv to, ktoré sa dusí najdlhšie, nakoniec rezance, ktoré sa robia za pár minút. Každý z účastníkov pracuje pri sporáku, nielen pozerá.

4. posledných 45 minút

   Spoločné jedlo a otázky. Zvyšky pást zostávajú u vás, recepty v PDF pošlem do 2 dní.

Bezpečnosť a alergie

Na kurzoch sa pracuje s arašidmi, krevetovou pastou, sójou a lepkom v sójovej omáčke. Alergie a diéty treba napísať najneskôr 5 dní pred kurzom. Pri ťažkej alergii pripravím menu bez danej suroviny úplne, vrátane toho, čo prinesiem so sebou.

Deti od 12 rokov môžu variť spolu so svojím dospelým. Pri horúcom oleji a nožoch platia jednoduché pravidlá, ktoré vysvetlím hneď na začiatku.

Keď je kuchyňa malá

Kurz sa dá urobiť aj v malej kuchyni s dvoma platňami. Jedlá sa potom varia jedno po druhom a kurz trvá asi o 30 minút dlhšie, cena sa nemení. Pri viac ako 6 ľuďoch je lepší skupinový kurz, na ktorý priveziem dve prenosné platne.

Pravidlá zálohy a zrušenia sú v podmienkach rezervácie, termín si môžete vyžiadať cez formulár na hlavnej stránke.